Specerijen en smaakmakers zijn sauzen, kruiden of preparaten die aan eten worden toegevoegd – meestal na het koken of aan tafel – om de smaak en het uiterlijk te verbeteren, aan te vullen of te veranderen. Ze zijn vaak scherp of pittig en vormen, in tegenstelling tot de hoofdingrediënten, meestal niet de belangrijkste substantie van een maaltijd. Bekende voorbeelden zijn ketchup, azijn en diverse sauzen.
Specerijen
Onze premium oestersaus is perfect voor roerbakgerechten, marinades en als dipsaus. We werken samen met restaurants wereldwijd en produceren deze saus met behulp van geavanceerde extractietechnologie in grootschalige fabrieken. Hoge verkoopvolumes, een constante voorraad, een rijke umami-smaak en een vertrouwd merk voor chefs over de hele wereld vanwege de consistente premium smaak.
Balsamicoazijn wordt gemaakt met de beste ingrediënten, volgens een generatieoude rijpingsmethode in houten vaten. Deze premium azijn wordt gebrouwen met kleefrijst en tarwe en perfect gerijpt, wat resulteert in een unieke balans tussen een pittige, rijke smaak en een milde zoetheid. Vrij van melamine. Vrij van 3-MCPD en 1,3-DCP, voldoet aan de EU/VS-normen.
Onze rijstazijn heeft een volle en evenwichtige smaak die umami toevoegt aan gerechten zonder de oorspronkelijke smaak te veranderen. Gemengd met een klein beetje olie vormt het een smaakvolle dressing voor een verfrissende koude noedelsalade, maar ook heerlijk bij koude gerechten en in roerbakgerechten.
Appelazijn, vaak kortweg appelazijn genoemd, is een soort azijn die wordt gemaakt door de fermentatie van appels. Het proces begint met het pletten van appels en het extraheren van het sap, dat vervolgens wordt gecombineerd met gist om de suikers in het appelsap om te zetten in alcohol. Dit eerste product, vergelijkbaar met harde appelcider, ondergaat een tweede fermentatie waarbij bacteriën de alcohol omzetten in azijnzuur, het belangrijkste bestanddeel dat azijn zijn karakteristieke zure smaak en geur geeft.
Chilisaus is een smaakmaker die wordt bereid met chilipepers en soms rode tomaten als hoofdingrediënten. Chilisaus is bijzonder smakelijk en heeft een goede balans tussen pittig en zout. Het is ideaal om over dim sum te gieten of erin te dippen, of om vlees, vis en andere gerechten in roerbakgerechten mee te bereiden.
Deze Thaise zoete chilisaus, gemaakt volgens een authentiek Thais recept en met behulp van geavanceerde R&D, biedt de klassieke zoet-pittige smaakbalans. De saus wordt op grote schaal geproduceerd, heeft een ruime voorraad en is wereldwijd een groot succes dankzij samenwerkingen met toonaangevende merken in de voedings- en drankenindustrie. Ideaal om te dippen, marineren en koken – perfect geschikt voor de detailhandel, catering en groothandel.
Chili-knoflooksaus is uniek door de fantastische mix van hoogwaardige chilipepers en knoflook, en tilt de smaak van uw chili-gerechten naar een hoger niveau. Perfect voor roerbakken, marineren, vis, vlees, groenten of als dipsaus. Deze saus is ontwikkeld in samenwerking met een topmerk en is daarom ideaal voor supermarkten en groothandels.
